炖鸡肉的做法大全家常菜窍门窍门家常鸡肉菜谱鸡肉炖土豆鸡肉炖土豆用料
08月18日 10:44
(资料图)
鸡肉炖土豆用料:
土豆一个(两个人的份量),鸡腿(鸡翅也可以),小鸡腿四个,桂皮一片,八角一个,辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白砂糖适量,盐适量,姜片适量
鸡肉炖土豆的做法:
鸡腿洗净 剁块 凉水下姜片料酒放下去 水开了 勺走浮沫捞出鸡块冲干净放一旁备用 土豆切块 洗去淀粉(赶时间或者喜欢粉糯土豆口感的可以也绰一下土豆)。热锅放油 小火放入桂皮八角 煎香之后捞出(这一步没有的也可以省略 放了比较香)后放入辣椒 蒜块 姜片炒香放入鸡块翻炒 炒至有点金黄。
加料酒适量(沿着边缘放 不要直接淋在鸡肉上 这样香又不会鸡肉有股料酒味)➕生抽一勺 老抽小半勺(普通小陶瓷勺)炒一下放入土豆上色。
➕水适量 差不多能没过鸡块 大火煮开后转小火 加一点点蚝油 白砂糖~盖盖子炖煮大概20分钟 开盖大火收汁(不要太干 留一些汤汁浇饭好吃)不够咸最好可再加少许盐 。
完成~汤汁拌饭香喷喷。
小贴士:土豆买的是黄心土豆 感觉比较好吃。家里有五香粉的话也可以加一点 更香 我做的时候手头没有。
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