甘肃陇南 | 秦巴秘境，陇上酒乡

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甘肃陇南 | 秦巴秘境，陇上酒乡

2023-08-16 10:51:48 来源：腾讯网小 中

“早知有陇南，何必下江南？”

在大多数人眼中，甘肃总带着昏黄的滤镜，尘沙漫天的黄土高坡与沙漠戈壁透着大西北特有的苍茫豪迈。但鲜有人知，这里藏着一处小天地，如江南一般，种水稻、产茶叶，大熊猫、金丝猴也惬意地在此安家。

如果说甘肃形状如同一柄美丽的玉如意，它便是一颗镶嵌在这柄“玉如意”上最水灵的翡翠——陇南。

(资料图)

一肩挑两河，

秦巴深处的美酒秘境

想要在中国地图中找到陇南，最简单的方法是利用定位法。

首先确定黄河、长江这两条一南一北贯穿东西的大动脉，两河之间，有一座走向一致的巍峨的山脉——秦巴山脉。

此时再将甘肃版图与之重合，你会惊讶地发现，陇南正好卡在一个河谷冲积形成的盆地之间。

向西，是“世界屋脊”青藏高原；往东不远，是雄伟的秦岭；往北，沟壑丛生的黄土高原挡住去路。山川奇险之间，独独勾勒出秦岭山系中最大的沉积盆地——徽成盆地（因其大部分在陇南徽县和成县境内而得名）。

作为秦岭中的山间盆地，徽成盆地自然禀赋优越。

这里，是甘肃境内唯一的长江流域地区。嘉陵江、白龙江、白水江、西汉水四大水系似巨手，将崇山峻岭一一拽入，密布的水网更如掌纹一般，延伸到徽成盆地的角角落落，滋养出这片“陇上江南”。

再细观这些奔腾于山间的河水，水色碧绿通透，仿若缎带一般缠绕在层层山间。

地质学家李四光曾赞陇南是“一个宝贵的复杂地带”。境内现已探明的金属和非金属矿产达34种，铅、锌、金、锑、硅、重晶石，储量位列全国前十。汇聚了诸多矿物质、微量元素的水也成了名副其实的“碧水”，再加上优质山泉水、地下水，共同造就了美酒酿造的客观条件。

浩浩汤汤的水与巍巍绵延的山聚首于此，在千万年的流淌中，逐步形成了其独有的酿酒微生物菌群。置身其中，一呼一吸之间都仿佛是微生物作用的一环。

一如秦岭以一己之力挡住了南下的冷空气，造就了西南地区温润的气候，四面环山的独特地形条件让徽成盆地无酷暑严寒之忧，其所处的地理位置又让这里兼具南北风物之美。

气候与地形孕育出良好的农业生产环境，丰衣足食后仍有足量的剩余粮食发展酿酒业。

这片嵌在西秦岭中的山内盆地，近乎完美的契合了出产美酒的所有要素，陇南，也因此成为了秦巴深处的一方美酒秘境。

透过博物馆，

酒史无声的喧嚣与鼎沸

想了解一座城，先从它的博物馆开始。

20世纪50年代，甘肃省文物普查队在陇南下辖徽县伏家镇河湾曾出土西汉年间的瓦罐蒸酒器，在泥阳镇曾出土西晋年间的青铜酒壶，鼎形、圆形陶瓷饮酒器。

陇南，从西汉时期就开始酿酒。

在徽县博物馆内，有一个“通衢丰邑”展览区格外引人注目，这里展示着唐代青泥道、铁山砭道、宋代白水路栈道、宋明高桥通秦州古道、八渡沟石硖栈道、永宁河江硖栈道，以及白水江唐宋白沙渡、嘉陵江唐代水会渡等古道、津关的图片，还原着这里人来人外的繁华。

《徽县交通志》记载，为了打通秦岭，让南北相通，古代的先人们用极其简陋的工具，在崇山峻岭之间开凿出多条蜿蜒的孔道，这就是古蜀道。也是李白诗中“青泥何盘盘，百步九折萦岩峦”所说的翻越青泥岭的陈仓道。

唐宋时期，这条古蜀道马帮驮队、脚夫运夫络绎不绝。

交通的便利让陇南的酒业突飞猛进。自唐宋起，在链接陇蜀的青泥古道沿途，万盛魁、徽酒坊、隆盛丰等酿酒作坊兴起。《徽县志》记载，到明清时，徽州酿酒的老作坊就有137家之多，因商道繁荣，成为闻名遐迩的“陇上酒乡”。

徽县档案馆内，经过紧急抢救裱糊的明代万历八年《酿酒札记》字迹清晰可见，记载了当地存酒器具——酒海的制作工艺流程、材质特点、裱糊的材料及工艺。《酿酒札记》的出现证明了，在唐宋时期，酒海这一酒具就已经被当地民众接受，且还在不断改进中。

博物馆、地方志等物质文明载体，无声地诉说着陇南地区始于西汉、盛于唐宋、鼎沸于明清的酒史。

下一个浓香特色产区或将出现

如今走在陇南的街道上，酒香浓郁，深吸一口气，竟有飘飘然之感。当地有一趣说，“陇南的麻雀都是喝酒长大的”。在陇南下辖的8县1区中，每个县都自有酒厂，尤以金徽酒业和红川酒业为最。

2022年，金徽酒实现营收22.94亿元，2007年至今，金徽酒销售额累计突破200亿元；红川酒业实现营收12.54亿元，同比增长7.81%，年产能6000余吨。

但这并不是陇南白酒的天花板。

今年4月，甘肃省酒类流通产业促进中心副主任严文辉在甘肃省酒业协会三届二次理事会议中指出，陇酒应该从推动产业集群发展、巩固扩大产能、加强产业创新发展、持续提升品牌影响力等方面寻求走出去之路。

为进一步加快促进白酒产业做大做强，陇南市委、市政府组建了工作专班，并制定印发了《白酒酿造产业链发展实施方案》，明确以链主企业为龙头，以扩规模、提等级、延链条、增效益为突破口，着力实施六大工程，全力打造百亿产业，确保“做出特色、做大规模、做响品牌”。

可以看出，不管从地理条件、历史渊源的角度，抑或是政策驱动、龙头引领的角度来说，陇南都已经具备一个优质白酒产区所必备的基础条件和内生动力。

如同狂迈豪放的西北奇迹般地长出独一无二的“陇上江南”一般。很难说，经过充分挖掘和打造，假以时日，陇南不会成为下一个浓香特色产区。

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